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Tantanmen mit scharfen Nudeln
7. Juli 2020

Tantanmen scharfe Nudeln Mit großem Entsetzen muss ich feststellen, dass mein letztes Ramenrezept schon einige Wochen zurückliegt. Wohl schon eher einige Monate. Genau genommen war es Ende 2019, eine wirklich leckere …

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Dry Tom Yam
1. Juli 2020

Dry Tom Yam Vielleicht ist dieses Gericht der Beweis dafür, dass wir uns in mitten der kulinarischen Globalisierung befinden, wo Zutaten transzendierend eingesetzt, Gerichte neu interpretiert werden und wir Kochbücher neu …

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Black Sticky Rice
23. Juni 2020

black sticky rice Sticky Reis gehört zu der thailändischen Nationalküche, wie Omas Pudding in die deutsche Küche. Man bekommt ihn in Bangkok an jeder Ecke und mit weitaus mehr Beilagen serviert, …

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Dessert  / Rezepte

Yakisoba mit Ente und Pflaume
16. Juni 2020

Yakisoba mit Ente und Pflaume Yakisoba mit Ente und Pflaume. Die ersten Restaurants öffnen wieder, was für mich soviel bedeutet wie „Endlich wieder Ramen, Ramen, Ramen“. Kennst du dieses Gefühl, wenn …

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All in one Katsudon
10. Juni 2020

All in one Katsudon Was mich zu diesem Gericht getrieben hat kann ich euch bis heute nicht sagen. Ich weiß noch nicht mal, ob das Gericht dem Namen nur annähernd gerecht …

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Leckere Tom Kha Muscheln mit Reisbandnudeln
2. Juni 2020

Tom Kha Muschel Pasta Leckere Tom Kha Muscheln mit Reisbandnudeln. Wenn man von „Tom Kha“ redet dann assoziiert man im europäischen Raum mit diesem Namen die so bekannte und berühmte „Tom …

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Spargel Erdbeersalat mit Misodressing und Parmesan
25. Mai 2020

Spargel Erdbeersalat Auch wenn das Netz gerade voll von leckeren Rezepten mit Erdbeeren und Spargel ist, lasse ich es mir nicht nehmen, eine etwas andere Version vorzustellen, die es wirklich in …

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Rezepte  / Starter

Unglaubliches Möhrencurry aus Sri Lanka
18. Mai 2020

Möhrencurry aus Sri Lanka Möhrencurry aus Sri Lanka. Ein Kulturshock ist etwas wunderbares. Besteht der erste Eindruck aus einer Mischung von Unwissenheit und Angst vor dem Unbekannten, durchläuft man eigentlich nur …

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Bao Buns mit knuspriger Ente und Kimchi
11. Mai 2020

Bao Buns mit knuspriger Ente und Kimchi Bao Buns mit Ente. Da meine Küche sich gerade in eine Werkstatt der asiatischen Kulinarik verwandelt und stundenlange Kochmarathons mittlerweile zum Alltag geworden sind, …

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Rezepte  / Streetfood

Pad Krapao, Thai-Basilikum, Chili Ei
2. Mai 2020

Pad Krapao Pad Krapao ist eines der Gerichte, die ich unter der Rubrik "Wohlfühlküche" laufen lassen würde. An sich ist Hackfleisch mit Reis und Spiegelei nichts Besonderes, bekommt es dann aber …

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Tandoori Kürbissuppe mit Kaki, Joghurt und Pistazie