Panang Curry ist eine aromatische und köstliche thailändische Spezialität, die Liebhaber von exotischen Geschmackserlebnissen begeistert. Mit seiner reichen Mischung aus cremiger Kokosmilch, würziger Currypaste und zarten Fleischstücken oder Gemüse, bietet dieses Gericht eine perfekte Balance zwischen süß, salzig und scharf. In diesem Blogbeitrag werden wir die Faszination von Panang Curry erkunden und dir zeigen, wie du dieses kulinarische Meisterwerk zu Hause zubereiten kannst.
Herkunft und Bedeutung: Panang Curry, auch als Phanaeng Curry bekannt, stammt ursprünglich aus der südlichen Region Thailands. Sein Name leitet sich von der Insel Penang in Malaysia ab, was darauf hinweist, dass die kulinarischen Einflüsse über die Grenzen hinausreichen. Traditionell wird das Curry mit Hühnchen, Rindfleisch oder Garnelen zubereitet, aber es gibt auch viele köstliche vegetarische Varianten.
Die Zutaten: Die Basis dieses Currys besteht aus einer cremigen Mischung aus Kokosmilch, roter Currypaste und Erdnussbutter. Diese einzigartige Kombination verleiht dem Gericht seine charakteristische Textur und Geschmackstiefe. Weitere wichtige Zutaten sind Kaffirlimettenblätter, Thai-Basilikum, Fischsoße und Palmzucker. Fleisch oder Gemüse nach Wahl werden in dieser reichhaltigen Sauce gekocht, um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu schaffen.
Panang Curry
Ingredients
- 1 Stück Paprika Rot
- 1 Stück Thaichili
- 3 Zehen Knoblauch
- ca. 7 g Ingwer
- 1 Stück Rote Zwiebel
- 8 Stück Limettenblätter
- 2 Stück Hähnchenkeule ausgelöst
- 1 El Kokosöl
- 1 1/2 El Panang Curry Paste
- 1 El Erdnussbutter
- 500 ml Kokosmilch
- 1 Tl Brauner Zucker
- 2 El Fischsoße
- 1 Tl Salz
- 4 Zweige Thai Basilikum
- 1 El Geröstete Schalotten oder Zwiebeln
Instructions
- Die Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Die Chili in Ringe schneiden.
- Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
- Die Rote Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
- Das Hähnchen von der Haut nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Das Kokosöl im Wok erhitzen und die Paprika in den heißen Wok geben.
- Nach einer Minute Knoblauch, Ingwer, Zwiebel und Chili anbraten.
- Nach einer weiteren Minute das Hähnchen hinzufügen.
- Sobald das Hähnchen färbe angenommen hat, die Currypaste und Erdnussbutter hinzufügen.
- Mit Zucker und Limettenblätter würzen und mit Kokosmilch ablöschen.
- Mit Fischsoße und Salz würzen.
- Das Curry für ca. 5-6 Minuten köcheln lassen.
- Die Temperatur reduzieren und den Basilikum in feine Streifen schneiden und hinzufügen.
- Das Curry mit Reis oder Nudeln servieren und mit den gerösteten Schalotten bestreuen.
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