Knusprige Sommerrollen

Wer kennt sie nicht?! Die bunten, gefüllten Reispapiertaschen aus Vietnam sind der ideale Snack für zwischendurch. Doch kaum einer versucht gebratene Sommerrollen zuzubereiten. Dabei ist dieses Rezept so einfach. Mit der richtigen Dipsoße macht dieses Gericht definitiv süchtig!

Auch wenn der beliebte vietnamesische Snack eigentlich kalt serviert wird, so haben knusprige Sommerrollen ebenfalls einen Platz in der hiesigen Rezepte Rubrik verdient. Der gesunde Snack lässt sich schnell zubereiten und kann wahlweise mit oder ohne Fleisch serviert werden.

Knusprige Sommerrollen

5 from 3 votes

Print Recipe Pin Recipe

Course Kleinigkeit, Streetfood

Cuisine Vietnamesisch

Servings 2 Personen

Ingredients

  

1x2x3x

Für die Rollen:

• 50 g Gegarte Reisnudeln
• 1 Stück Geschälte Möhren
• 1 Zweig Koriander
• 1/2 Stück Rote Zwiebel
• 1/2 Stück Lauchzwiebel (das Grüne)
• 1 Hand Sprossen
• 100 g Schweinehack
• Prise Salz
• 6 Stück Reispapier Blätter
• 1 Stück Ei
• Öl zum anbraten

Für die Dipsoße:

• 50 ml Wasser
• 2 El Fisch oder Sojasoße
• 1 Tl Zucker
• 1 Stück Limette
• 1 El Reisessig
• 1/2 Stück Lauchzwiebel (das Weiße)
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Stück Thai Chili

Instructions

 

• Die Reisnudeln grob zerkleinern.
• Die Möhre schälen, in Scheiben und anschließend in feine Streifen schneiden.
• Die Zwiebel in feine Streifen schneiden.
• Das Grüne der Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden
• Den Koriander hacken.
• Alles mit dem Hackfleisch und den Sprossen zu einer Masse vermengen und leicht salzen.
• Das Reispapier für 10 Sekunden einweichen. Das Ei verquirlen und das Papier damit einpinseln.
• Anschließend etwas von der Mischung drauf geben.
• Jetzt erst die linke dann die rechte Seite über die Füllung schlagen und einrollen.
• Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Rollen nach und nach anbraten.
• Währenddessen für die Dipsoße, Wasser, Sojasoße, Saft der Limette, Essig und Zucker vermengen.
• Knoblauch schälen, fein hacken und hinzufügen. Die Chili ebenfalls fein hacken und hinzufügen.
• Das Weiße der Lauchzwiebel ebenfalls zerkleinern und dazu geben. Alles miteinander vermischen.
• Die fertigen Rollen mit der Dipsoße servieren.

Video

Keyword Reispapier, Sommerrollen, Streetfood

Tried this recipe?Let us know how it was!