Thai BBQ Schwein

Dieser gegrillte Schweinenacken mit knusprigen WanTan Blättern und scharfer Chili Marmelade ist nicht nur der Hit auf jeder Grillparty, auch als kleiner Streetfood-Snack für zwischendurch ist dieses Gericht einfach unglaublich gut. Thai BBQ Pork macht süchtig und erfreut sich großer Beliebtheit in der thailändischen Küche.

Das Thai BBQ Schwein findet man auf den Straßen Thailands häufig und es wird abwechselnd gerne mit Reis aber auch mit Nudeln serviert. In unserem Fall heute, servieren wir den Schweinenacken mit knusprig ausgebackenen Wan Tan Blättern, welche als ideale Beilage für das gegrillte Schwein dient.

Thai BBQ Schwein

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Prep Time 30 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Course Streetfood

Cuisine Thailändisch

Servings 2 Personen

Ingredients

  

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Für den Nacken:

• 1 Stück Schweinenacken
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 El Fischsoße
• 1 El Austernsoße
• 2 Stiele Korianderwurzel
• 1 El Öl
• 1 Tl Zucker
• Prise Salz

Für die Marmelade:

• 100 ml Gemüsebrühe
• 1 El Reismehl
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Stiel Korianderwurzel
• 1 Stück Thaichili
• 1 Tl Brauner Zucker
• 2 El Siracha Chilisoße
• 1 Tl Fischsoße
• 1/2 Stück Limette

Für die WanTan:

• 8 Stück Wantan Blätter
• 400 ml Öl zum Ausbacken

Außerdem:

• 1 Stück Lauchzwiebel
• 1 Zweig Koriander

Instructions

 

• Den Schweinenacken mit mit Austernsoße, Fischsoße, Öl, Zucker, Salz, gehacktem Knoblauch, gehacktem Koriander marinieren und für ca. 30 Minuten marinieren.
• Für die Chili Jam, Koriander und Knoblauch hacken.
• Gemüsebrühe erhitzen und das Reismehl einrühren. Knoblauch, Koriander und eine gehackte Chili hinzufügen und aufkochen.
• Chilisoße, Fischsoße, Zucker und Limettensaft dazugeben und abfüllen. Kalt stellen.
• Das Fett für die WanTan auf 200 Grad erhitzen. Die WanTan Blätter einzeln ins Fett geben. Mit dem Stößel die Mitte nach unten drücken, sodass eine Schale entsteht. Die Blätter nach und nach ausbacken.
• Währenddessen das Schweinefleisch grillen.
• Zum anrichten ein WanTan mit der Marmelade bestreichen. Den Schweinenacken in Scheiben schneiden. Eine bis drei Scheiben auf ein WanTan geben. Koriander und Lauchzwiebel hacken und über das Fleisch geben.

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Keyword BBQ, Chili, Thaifood, Thailand, Wantan

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