
Die japanische Küche ist weltweit für ihre Vielfalt und Raffinesse bekannt. Eines der einfachen und dennoch köstlichen Gerichte, die Sie unbedingt ausprobieren sollten, ist Oyakodon. Der Name Oyakodon leitet sich von den japanischen Worten “Oya” für Eltern und “Ko” für Kind ab, da das Gericht Hühnchen (Elternteil) und Ei (Kind) enthält. Es ist ein herzhaftes, schmackhaftes Gericht, das schnell zubereitet werden kann und sowohl in Japan als auch international beliebt ist.
Oyakodon zählt zu den Rezepten der Donburi Gerichte. Hierbei handelt es sich um eine Schale mit Reis, welche in diesem Fall mit Hähnchen und Ei getoppt wird. Der japanische Streetfoodklassiker ist einfach unwiderstehlich gut und es lohnt sich dieses Rezept nachzukochen.
Oyakodon

Für das Hähnchen:
- 2 Stück Ausgelöste Hähnchenkeulen
- 4 El Reiswein
Für die Soße:
- 140 ml Dashi
- 3 El Sojasoße
- 1 Tl Zucker
- 2 El Mirin
Außerdem:
- 1 El Öl zum anbraten
- 4 Stück Eier
- 1 Stück Rote Zwiebeln
- 200 g Gekochten Reis (Sushireis)
- 1 Stück Lauchzwiebel
- 1 Tl Togarashi
Die Hähnchenkeule von restlicher Knochen und Haut befreien. Anschließend in Würfel schneiden. Mit Reiswein marinieren und für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln farblos anschwitzen.
Zwei Eier in einer Schüssel aufschlagen.
Für die Soße, Dashi, Sojasoße, Mini und Zucker miteinander vermischen.
Die Zwiebeln mit der Soße ablöschen. Das Hähnchen dazu geben und bei mittlerer Temperatur garen.
Sobald das Hähnchen gar ist, das geschlagene Ei hinzufügen und garen. Falls die Flüssigkeit verkocht, mit Dashi auffüllen.
Eine Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden.
Zum anrichten, den warmen Reis in eine Schüssel geben. Das Ei mit Hähnchen und Zwiebel oben drauf geben. Mit der restlichen Soße den Reis marinieren.
Obendrauf ein rohes Eigelb setzen und mit Togarashi und Lauchzwiebel würzen.