Dieses Rezept ist wirklich schnell nachgekocht und es schmeckt unfassbar gut! Diese thailändische Hühnersuppe mit Nudeln überzeugt durch ihren kräftigen und tiefen Geschmack. Anders als bei der “Tom Kha Gai” Suppe verwende ich bei diesem Gericht weniger Kokosmilch und kaum limonige Aromen. Kräftige Massaman Currypaste, Huhn und Gemüse sorgen für eine ausgewogene Balance und ein echtes Curry-Erlebnis!
“Eintopf” trifft hier wohl eher zu, da es ein buntes und abwechslungsreiches Gericht ist, welches du auch mit anderen Zutaten variieren kannst. Dabei sind deiner Kreativität fast keine Grenzen gesetzt! Ob Fisch, Meeresfrüchte oder anderen Gemüsesorten- wichtig ist die richtige Gewürzkombination, welche dem Rezept die unverwechselbare Note verleiht.
Bei den Nudeln sollte man jedoch etwas vorsichtiger sein, da zu dünne Nudeln oder Instant-Produkte schnell weich oder matschig werden. Solltest du mit Solchen arbeiten, rate ich dir, diese erst am Ende hinzuzufügen. Sogar Reis würde hier gut funktionieren.
Thailändische Hühnersuppe mit Nudeln:
Thailändische Hühnersuppe mit Nudeln
Ingredients
- 2 Stück Knoblauchzehe
- 1 Stück Gemüsezwiebel
- 2 El Öl zum Anbraten
- 1 El Massaman Currypaste
- 1 Tl Korianderpulver
- 1 Tl Kurkumapulver
- 1 Stück Paprika
- 1 Hand Austernpilze
- 4 Stück Hähnchenfilets
- 600 ml Hühnerbrühe
- 2 El Fischsoße
- 1 Tl Brauner Zucker
- 2 El Kokoscreme
- 1 Stück Pak Choi
- 1 Stück Lauchzwiebel
- 3 Zweige Koriander
- 1 Hand Zuckerschoten
- 1 Prise Salz
- 1 Hand Tagliatelle Nudeln (gegart)
- 1 Stück Limette (Saft)
Instructions
- Knoblauch und Zwiebel schälen und würfeln.
- Öl in der Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Temperatur anschwitzen.
- Massaman Currypaste dazugeben und ebenfalls anschwitzen. Eine Minute später Koriander und Kurkumapulver hinzufügen und leicht anrösten.
- Paprika in feine Würfel schneiden. Austernpilze klein zupfen oder schneiden und mit der Paprika hinzufügen. Für 2 weitere Minuten anbraten.
- Hähnchenfilets kleinschneiden, dazugeben und mit anbraten.
- Nach 2 Minuten mit Hühnerbrühe ablöschen.
- Mit Fischsoße, Zucker und Kokoscreme würzen und köcheln lassen.
- Pak Choi, Lauchzwiebel in feine Streifen bzw. Ringe schneiden. Die Zuckerschoten dritteln. Den Koriander fein hacken. Alles hinzufügen und für 2 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz abschmecken.
- Nudeln hinzufügen und eine weitere Minute köcheln lassen.
- Mit Limettensaft würzen und anrichten.
Video
Lust auf weitere thailändische Gerichte? Wie wäre es denn mal mit einer “Dry Tom Yum“??
You might also like
