Erfrischender Salat mit Reisnudeln aus Thailand

In diesem Video zeige ich dir ein ganz einfaches Salatrezept, welches ich aus Thailand mitgebracht habe. Neben Reisnudeln benötigen wir eigentlich nur eine große Hand frische Kräuter und frischen Limettensaft. Erfrischender Salat mit Reisnudeln aus Thailand passt super zu gegrilltem Fisch oder leichten Fleischgerichten. Du kannst es natürlich auch mit anderen Kräutern oder Obst oder Gemüse deiner Wahl verfeinern. Probiere dich einfach mal aus und mache den Salat so, wie du ihn am liebsten magst!

Natürlich kannst du für diesen Salat auch Glasnudeln oder sogar Reis nehmen. Auch andere Nudelsorten wären kein Problem. Die richtige “Würze” bekommst du mit Fischsoße hin. Falls du Fischsoße nicht magst, kannst du es auch mit Austernsoße oder einer leichteren Version einer Sojasoße versuchen.

Säure ist beim Salat das “A und O”. Bei frischen Salaten aus Südostasien arbeite ich fast ausschließlich mit Limettensaft. Dieser passt einfach ganz hervorragend zu den frischen Aromen. Orangensaft oder Grapefruitsaft wären vielleicht mal eine willkommene Alternative, bringen aber wahrscheinlich nicht die entsprechende Säure mit.

Erfrischender Salat mit Reisnudeln aus Thailand. Rezept:

Erfrischender Salat mit Reisnudeln aus Thailand

• 1/2 Stück Gurke
• 1 Stück Möhre
• 80 g Reisnudeln (dünn)
• 2 Zweige Thaibasilikum (alternativ Basilikum)
• 2 Zweige Kayang Blätter
• 2 Zweige (langer oder normaler Koriander)
• 1 Stück gr. Paprika
• 1 Stück rote Chili
• 2 Stück Knoblauchzehe
• 1 El Brauner Zucker
• 1 El Reisessig
• 1 El Fischsoße
• 1 Stück Limette
• 1 Hand Cashewnüsse (Honig-Salz)

1. Möhre und Gurke schälen. Mit einem Sparschäler lange dünne Streifen runterschälen.

2. Kräuter zupfen, evtl. zerkleinern.

3. Reisnudeln nach Anleitung zubereiten und auskühlen lassen.

4. Paprika und Chili halbieren, entkernen und klein schneiden. Alles in eine Schüssel geben.

5. Knoblauch schälen. Zusammen mit Zucker, Essig, Fischsoße in einem Mörser zerkleinern.

6. Salat mit dem Dressing vermengen und mit Limettensaft und Salz abschmecken.

7. Auf einen Teller geben und mit Cashewnüssen ausgarnieren.

Ihr Könnt hier auch mit anderen Kräutern arbeiten. Minze, Dill oder Babyspinat passen ebenfalls gut hierzu. 

Salat

Thailändisch

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