Cashew Chicken ist ein beliebtes chinesisches Gericht, das normalerweise aus Hühnchen, Cashewnüssen und Gemüse in einer würzigen Sauce zubereitet wird. Es kann in verschiedenen Variationen zubereitet werden und ist für seinen herzhaften Geschmack und die Kombination von zartem Hühnchen und knusprigen Cashewnüssen bekannt. Falls du ein wirklich gutes Wok-Rezept sucht, dieses Gericht macht süchtig!
Cashew Chicken
- 2 Stück Hähnchenkeulen
- 2 El Öl zum braten
- 1 Tl Salz
- 2 Stück Paprika
- 1 Stück Rote Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 7 g Ingwer
- 1 Stück Thai Chili
- 4 El Sojasoße
- 2 El Fischsoße
- 2 El Austernsoße
- 1 El Geröstetes Sesamöl
- 100 ml Wasser oder Hühnerbrühe
- 1 Tl Palmzucker
- 1 Stück Lauchzwiebel
- 1 Hand Geröstete Cashewnüsse
- 3 Zweige Koriander
Das Hähnchen von den Knochen befreien und in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Öl im Wok erhitzen und das Hähnchen kross anbraten.
Die Paprika in Streifen schneiden.
Die rote Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Die Chili fein hacken.
Sobald das Hähnchen von außen goldbraun angebraten ist, herausnehmen und beiseite stellen.
Knoblauch, Ingwer und Zwiebel scharf anbraten. Nach 30 Sekunden die Chili hinzufügen.
Nach einer Minute die Paprika hinzufügen.
Sobald die Zutaten scharf angebraten sind, das Hähnchen wieder dazu geben.
Die Lauchzwiebel grobe in Stücke schneiden.
Mit Sojasoße, Fischsoße, Austernsoße und Sesamöl würzen.
Mit Wasser oder Brühe ablöschen. Zucker dazu geben.
Cashewnüsse und Lauchzwiebel dazu geben.
Einmal kurz aufkochen und verrühren.
Zum anrichten, Reis auf einen Teller geben. Cashew Chicken dazu geben und mit Koriander ausgarnieren.
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