Rindfleischsalat aus Thailand

Dieser gegrillte Rindfleischsalat aus Thailand, war das Erste, was ich nach meiner Ankunft auf Koh Panghan gegessen habe. Auf einem kleinen Streetfood-Markt wurde das Fleisch über offener Holzkohle gegrillt, bevor es sich mit Gurke, Salat und Kräutern zu einem lauwarmen Salat verwandelte. Mit Sicherheit eines der leckersten Gerichte, die ich dort gegessen habe!

Besonders cool bei diesem Gericht finde ich das Dressing, welches gleichzeitig auch das Fleisch mariniert. Nam Tok, wie dieses Rindfleischsalat aus Thailand auch gennant wird, eignet sich perfekt als eigenständiges Gericht. Er erfrischt bei heißen Tagen und ist der Hit auf jeder Grillparty.

Gegrillter Rindfleischsalat (Nom Tok)

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Cook Time 15 minutes mins

Course Hauptgericht, Streetfood

Cuisine Thailändisch

Servings 2 Personen

Ingredients

  

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Für das Dressing:

• 2 Stück Korianderwurzeln
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 Prise Salz
• 1 Stück Rote Chili
• 2 El Fischsoße
• 1 Stück Limette
• 1 Tl Brauner Zucker (Optional)

Das Steak:

• 2 Stück Rumpsteak
• 1 Prise Salz
• Etwas Pfeffer

Außerdem:

• 1/2 Stück Gurke
• 10 Stück Kirschtomaten
• 4 Zweige Minze
• 4 Zweige Koriander
• 1 Stück Rote Zwiebel
• Gezupfte Salatblätter

Instructions

 

• Korianderwurzeln kleiner schneiden und zusammen mit geschältem Knoblauch, Salz (Zucker), Chili zerstoßen. Mit Fischsoße und Limettensaft zu einem Dressing vermischen.
• Die Steaks mit Pfeffer und Salz würzen und Medium grillen. Je nach Größe, ca. 3 Minuten von jeder Seite. Anschließend abgedeckt ruhen lassen.
• Die Gurke halbieren und das Kerngehäuse heraus schneiden. In feine Streifen schneiden.
• Die Tomaten halbieren.
• Die rote Zwiebel in Streifen schneiden.
• Die geschnittenen Zutaten zum Dressing geben.
• Koriander und Minzblätter grob zerkleinern und zusammen mit den Salatblättern zum Dressing geben.
• Das Steak vom Fettdeckel befreien und in feine Tranchen schneiden. Diese ebenfalls zum Salat geben.
• Jetzt, alles miteinander vermengen und mit Fischsoße und Limettensaft abschmecken.

Video

Keyword Koriander, Limette, Rindfleisch, Salat, Thailand

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