Wenn dir mal nach einem Hähnchen Gericht ist, welches einfach in der Zubereitung ist und welches du zügig zu hause nachkochen kannst, dann ist dieses fruchtig-scharfe Devilled Chicken aus Sri Lanka das richtige Streetfood für dich.
“Devilled Chicken” klingt natürlich erstmal nach einer großen Portion Chili und einem teuflischen Schärfegrad, allerdings ist der Geschmack dieses Gerichts durch seine Gewürze und Soßen einfach genial und wer es weniger scharf mag, kann ja auch einfach die Menge an Chili reduzieren.
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Auf Sri Lanka findet man verschiedenste Variationen von “Devilled” Gerichten, sodass man dieses Rezept auch gut mit Rind, Garnelen oder sogar vegetarisch interpretieren kann.
Hier eine einfache Version: Fruchtig-scharfes Devilled Chicken aus Sri Lanka:
Fruchtig-scharfes Devilled Chicken aus Sri Lanka
Ingredients
Für das Hähnchen
- 200 g Hähnchenfilet (oder ausgelöste Keule)
- 1/2 Tl Chilipulver
- 1/2 Tl Kurkuma
- 1/2 Tl Salz
Für die Soße
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 7 g Ingwer
- 1 Stück Rote Zwiebel
- 2 Stück Paprika (Bananenparika)
- 1 Stück Große Fleischtomate
- 2 El Sojasoße
- 2 El Austernsoße
- 2 El Ketchup
- 1/2 Tl Brauner Zucker
- 1/2 Tl Chiliflocken
- 1 Prise Salz
- 1/2 Stück Saft einer Limette
- 2 El Stärke
- 2 El Öl zum Anbraten
Instructions
- Das Hähnchenfilet von Silberhaut befreien und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Speisestärke, Kurkuma und Chilipulver vermischen und das Hähnchen damit marinieren.
- Eine Pfanne auf 180-200 Grad erhitzen. Einen El Öl hinzufügen und das Hähnchen anbraten. Etwas salzen.
- Währendessen, Knoblauch, Ingwer und die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Wenn das Hähnchen eine goldbraune Farbe angenommen hat, aus der Pfanne nehmen und auf ein Tuch zum Abtropfen geben.
- In der selben Pfanne einen El Öl auf mittlere Stufe erhitzen und Knoblauch, Ingwer und rote Zwiebel anbraten.
- Währendessen grüne Paprika in Ringe schneiden, die Tomate würfeln, anschließend in die Pfanne geben und etwas salzen.
- Jetzt das Hähnchen wieder hinzufügen und vermengen.
- Mit Sojasoße, Austernsoße, Ketchup, Limettensaft und etwas braunen Zucker würzen.
- Mit Chiliflocken und Salz abschmecken und anrichten.
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