Fruchtig-scharfes Devilled Chicken aus Sri Lanka
Zartes Hähnchen mit Gewürzen und frischem Gemüse
Ingredients
Für das Hähnchen
- 200 g Hähnchenfilet (oder ausgelöste Keule)
- 1/2 Tl Chilipulver
- 1/2 Tl Kurkuma
- 1/2 Tl Salz
Für die Soße
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 7 g Ingwer
- 1 Stück Rote Zwiebel
- 2 Stück Paprika (Bananenparika)
- 1 Stück Große Fleischtomate
- 2 El Sojasoße
- 2 El Austernsoße
- 2 El Ketchup
- 1/2 Tl Brauner Zucker
- 1/2 Tl Chiliflocken
- 1 Prise Salz
- 1/2 Stück Saft einer Limette
- 2 El Stärke
- 2 El Öl zum Anbraten
Instructions
- Das Hähnchenfilet von Silberhaut befreien und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Speisestärke, Kurkuma und Chilipulver vermischen und das Hähnchen damit marinieren.
- Eine Pfanne auf 180-200 Grad erhitzen. Einen El Öl hinzufügen und das Hähnchen anbraten. Etwas salzen.
- Währendessen, Knoblauch, Ingwer und die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Wenn das Hähnchen eine goldbraune Farbe angenommen hat, aus der Pfanne nehmen und auf ein Tuch zum Abtropfen geben.
- In der selben Pfanne einen El Öl auf mittlere Stufe erhitzen und Knoblauch, Ingwer und rote Zwiebel anbraten.
- Währendessen grüne Paprika in Ringe schneiden, die Tomate würfeln, anschließend in die Pfanne geben und etwas salzen.
- Jetzt das Hähnchen wieder hinzufügen und vermengen.
- Mit Sojasoße, Austernsoße, Ketchup, Limettensaft und etwas braunen Zucker würzen.
- Mit Chiliflocken und Salz abschmecken und anrichten.
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