Eines der beliebtesten Varianten der “gebratenen Nudeln” ist die mit Garnelen. Egal ob in Thailand, Indonesien oder China – auch wenn die Rezepte und Zutaten sich ein wenig unterscheiden haben sie eines gemeinsam und das ist der unwiderstehliche Geschmack. In diesem Gericht koche ich mit wenigen Zutaten und in kürzester Zeit, eine super leckere Variation dieses Gerichtes. Probiere es doch einfach mal selber und benutze die Zutaten, die du gerne magst!
Gebratene Nudeln mit Garnelen
- Öl zum Anbraten
- 1 Zehe Knoblauch
- ca.7 g Ingwer
- 2 Stück Lauchzwiebel
- 1 Stück Möhre
- 80 ml Weißwein (Sake)
- 20 g Butter
- 10 Stück Garnelen (geschält)
- 1/4 Stück Chinakohl
- 400 g Gekochte Nudeln
- 2 El Austernsoße
- 2 El Ponzu oder Sojasoße
- 1 El Sambal Oelek
- 4 Zweige Koriander
- 1 Hand Sprossen
- 1/2 Stück Limette
Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Das weiße der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Öl im Wok oder der Pfanne erhitzen und die Zutaten bei mittlerer Temperatur anschwitzen.
Die Möhre schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Mit in den Wok geben.
Nach zwei Minuten alles mit Weißwein ablöschen, kurz einköcheln lassen und mit kalter Butter abbinden.
Die Garnelen mit in den Wok geben.
Den Chinakohl in feine Streifen schneiden.
Die Nudeln mit zu den Garnelen geben und durchschwenken. Nach einer Minute den Kohl hinzufügen. Das Grüne der Frühlingzwiebel in Ringe schneiden und dazu geben.
Mit Austernsoße, Ponzu und Sambal Oelek würzen.
Den Koriander hacken und zusammen mit den Sprossen hinzufügen. Mit Limettensaft und Salz abschmecken und anrichten.
Wie wäre es mit Pad Thai?
