Die japanischen Teigtaschen sind mittlerweile in aller Munde und man findet sie in vielen spannenden Variationen. Gyoza mit Garnelen Füllung klingen erstmal recht simpel, du kannst sie allerdings mit diesem simplen Küchenhack ziemlich cool aufpimpen.
Für die Gyoza mit Garnelenfüllung solltest du einfach das Schwanzende großzügig abtrennen und beim Falten wieder separat einfügen. Das sieht dann aus wie eine Art “Loly” und ist ziemlich einfach zu essen. Natürlich steht auch hier der Geschmack im Vordergrund und was passt besser zu Garnele und Gyoza als Ingwer und Knoblauch? Wenn überhaupt Soja und geröstetes Sesamöl.
Wie du die lustigen Teigtaschen jetzt genau herstellst, erfährst du in diesem Rezept.
Gyoza mit Garnelen Füllung
- 8 Stück Garnelen
- 80 g Hackfleisch
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Stück Ingwer ca. 7g
- 2 Zweige Koriander
- 1 Stück Frühlingszwiebel
- 1 El geröstetes Sesamöl
- 1/2 TL Salz
- 2 EL Sojasoße
- 1/2 TL Maisstärke
- 8 Stück Wantanblätter
- Öl zum Braten
- Sojasoße zum Dippen
Garnelen bis zum Schwanz schälen und zur Hälfte halbieren. Das Schwanzstück zur Seite legen und den Rest grob hacken. Das gehackte mit dem Hackfleisch vermengen.
Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Die Zutaten zur Füllung hinzufügen.
Den Koriander fein hacken und ebenfalls hinzufügen.
Die Masse mit Salz, Sojasoße und Sesamöl würzen.
Die gesamte Masse mit der Maisstärke vermengen.
Zum füllen, einen Teelöffel von der Masse in ein WanTan Blatt geben. Die Ränder des Blattes befeuchten. Das Schwanzstück an die Mitte legen, sodass das Ende noch herausguckt. Die Gyoza vorsichtig zusammenfalten.
Jetzt eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Gyoza goldbraun anbraten. Nach 3-4 Minuten mit einem Schluck Wasser ablöschen und mit dem Deckel verschließen, sodass die WanTan gedämpft werden.
Zum Anrichten die Gyoza mit Sojasoße servieren.
