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Thailändische Kokossuppe

Thailändische Tom Kha Gai Suppe mit Zitronengras

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Cook Time 17 minutes
Course Streetfood
Cuisine Thailändisch
Servings 2 Personen

Ingredients
  

  • 500 ml Hühnerbrühe
  • 2 Stangen Zitronengras
  • 6 Stück Limettenblätter Gefroren
  • 10 g Galgant
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Hand Buchenpilze (Champignons)
  • 2 El Fischsoße
  • 1 Tl Brauner Zucker
  • 200 g Hähnchenbrust
  • 1 Stück Chili
  • 400 ml Kokosmilch
  • 5 Zweige Koriander
  • 1 Stück Lauchzwiebel
  • 1 Stück Limette

Instructions
 

  • Hühnerbrühe in einem Topf langsam zum Kochen bringen. Zitronengras grob zerkleinern. Zusammen mit Limettenblättern, Galgant, Knoblauch zur Brühe geben und bei niedriger Temperatur für ca. 10 Minuten langsam köcheln lassen.
  • Nach 10 Minuten durch ein Sieb passieren. Die Brühe erneut erhitzen und die Buchenpilze hinzufügen.
  • Jetzt mit Fischsoße und Zucker würzen.
  • Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und anschließend würfeln. Ebenfalls zur Suppe hinzufügen.
  • Eine Chili in Ringe schneiden und zur Suppe geben.
  • Die Suppe mit der Kokosmilch aufgießen und bei niedriger Temperatur für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  • Den Koriander fein hacken. Die Stiele kann man mit in die Suppe geben. Die Lauchzwiebel ebenfalls in feine Ringe schneiden.
  • Eine Limette halbieren und den Saft zur Suppe hinzufügen. Für 2 weitere Minuten köcheln lassen und anrichten. Mit Koriander und Frühlingszwiebel toppen.

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Keyword Curry, Streetfood, Suppe
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