Man könnte fast sagen dass diese thailändische Suppe mit zu meinen Lieblingsgerichten aus Fern-Ost gehört! Dabei handelt es sich hierbei eher um ein leichtes grünes Curry. Tom Kha Gai Suppe lebt von seinen limonigen Aromen und gehört definitiv auf die Liste der “Top Streetfood Gerichte” aus Thailand. Zitronengras, Limonenblätter und Galgant verleihen dem Rezept seinen authentischen Geschmack. Es lohnt sich dieses Gericht auf jeden Fall nachzukochen.
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Thailändische Tom Kha Gai Suppe mit Zitronengras
Ingredients
- 500 ml Hühnerbrühe
- 2 Stangen Zitronengras
- 6 Stück Limettenblätter Gefroren
- 10 g Galgant
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Hand Buchenpilze (Champignons)
- 2 El Fischsoße
- 1 Tl Brauner Zucker
- 200 g Hähnchenbrust
- 1 Stück Chili
- 400 ml Kokosmilch
- 5 Zweige Koriander
- 1 Stück Lauchzwiebel
- 1 Stück Limette
Instructions
- Hühnerbrühe in einem Topf langsam zum Kochen bringen. Zitronengras grob zerkleinern. Zusammen mit Limettenblättern, Galgant, Knoblauch zur Brühe geben und bei niedriger Temperatur für ca. 10 Minuten langsam köcheln lassen.
- Nach 10 Minuten durch ein Sieb passieren. Die Brühe erneut erhitzen und die Buchenpilze hinzufügen.
- Jetzt mit Fischsoße und Zucker würzen.
- Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und anschließend würfeln. Ebenfalls zur Suppe hinzufügen.
- Eine Chili in Ringe schneiden und zur Suppe geben.
- Die Suppe mit der Kokosmilch aufgießen und bei niedriger Temperatur für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Koriander fein hacken. Die Stiele kann man mit in die Suppe geben. Die Lauchzwiebel ebenfalls in feine Ringe schneiden.
- Eine Limette halbieren und den Saft zur Suppe hinzufügen. Für 2 weitere Minuten köcheln lassen und anrichten. Mit Koriander und Frühlingszwiebel toppen.
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