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–+ servings

Singapur Style Murtabak

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Cook Time 20 minutes
Course Hauptgericht
Cuisine Singapur
Servings 2 Personen

Ingredients
  

Für den Teig:

  • 250 g Mehl
  • 1 Tl Salz
  • 1 Tl Zucker
  • 1 Stück Ei
  • 50 g Kalte Butter
  • 80 ml Milch oder Wasser

Für die Füllung:

  • 250 g Hackfleisch gemischt
  • 20 g Butterfett
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Stück Lauchzwiebeln
  • 3 Zehe Knoblauch
  • 7 g Ingwer
  • 1 Tl Garam Masala
  • 1/2 Tl Kreuzkümmel
  • 1/2 Tl Kurkuma
  • 1 Tl Salz
  • 1 Stück Ei

Instructions
 

  • Für den Teig, alle Zutaten miteinander vermengen und zu einem homogenen Teig verarbeiten. Dabei den Teig nicht zu warm werden lassen. Abdecken und für mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
  • Für die Füllung, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen und hacken. Das Weiße der Lauchzwiebeln runterschneiden. Eine Pfanne oder Wok mit Ghee erhitzen und die Zutaten anschwitzen.
  • Die Gewürze dazu geben und für weitere 30 Sekunden mit anrösten.
  • Jetzt das Fleisch dazugeben und durchbraten. Nach 4 Minuten herausholen und auskühlen lassen. Ein rohes Ei unter die Masse arbeiten.
  • Anschließend den Teig dünn ausrollen oder auswerfen. Dabei mit Öl arbeiten, damit der Teig nicht kleben bleibt.
  • Jetzt die Mischung auf den ausgerollten Teig geben und zu einem Päckchen zusammenfalten.
  • Eine Pfanne mit Öl erhitzen und das Päckchen von beiden Seiten goldbraun anbraten. Zuletzt mit etwas Butter glasieren.
  • Zum anrichten das Murtabak portionieren und servieren.

Video

Keyword Gewürze, Hackfleisch, Murtabak, Pastete, Pastry, Singapur, Teigtasche
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