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Krosses Schnitzel aus der japanischen Küche

Tonkatsu - Extra knuspriges Schnitzel aus Japan

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Cook Time 20 minutes
Course Hauptgericht, Streetfood
Cuisine Japanisch
Servings 2 Personen

Ingredients
  

  • 2 Stück Schweinekoteletts
  • 1 Tl Salz
  • 1/2 Tl Pfeffer
  • 100 g Mehl
  • 2 Stück Eier
  • 100 g Pankomehl
  • 500 ml Öl zum Ausbacken

Für die Soße:

  • 2 El Ketchup
  • 2 El Austernsoße
  • 1 El Sojasoße
  • 1 El Worcestersoße
  • 1 Tl Zucker

Außerdem

  • 1 Stück Zitrone/Limette
  • 2 El Japanische Mayonnaise

Instructions
 

  • Die Koteletts etwas plattieren. Am Besten mit einem Topf, Stößel oder Plattierer.
  • Anschließend mit Pfeffer und Salz würzen.
  • Das Öl auf etwa 180 Grad erhitzen. Die Eier verquirlen.
  • Das Fleisch erst in Mehl wenden, dann in das Ei geben und zuletzt mit dem Panko panieren. Dann in das heiße Fett geben.
  • Für die Soße, Ketchup, Austernsoße, Worcestersoße, Sojasoße und Zucker verrühren.
  • Zum Anrichten das goldbraune Tonkatsu, zum Abtropfen auf ein Küchentuch geben. Dann in Scheiben schneiden und auf einen Teller geben. Mit Mayo, Tonkatsusoße und Zitrone servieren

Video

Keyword Knusprig, Kotelette, Paniert, Panko, Schweinefleisch
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