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–+ servings

Rotes Linsen Dal aus Indien

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Cook Time 20 minutes
Course Hauptgericht, Streetfood
Cuisine Indisch
Servings 2 Personen

Ingredients
  

  • 1 Stück Große Zwiebel
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 10 g Ingwer
  • 1 El Ghee
  • 1 El Kokosfett
  • 1 Tl Kreuzkümmel
  • 1 Tl Kashmir Chilipulver
  • 1 El Garam Masala Gewürzmischung
  • 1 Tl Kurkuma
  • 1 El Koriandersamen
  • 3 Stück Tomaten
  • 1 Tl Salz
  • 300 g Linsen
  • 400 ml Kokoscreme
  • ca. 400 ml Gemüsebrühe
  • 1 El Brauner Zucker
  • 1 Stück Limette

Außerdem

  • Joghurt
  • Lauchzwiebel
  • Kokoschips

Instructions
 

  • Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen. Die Zwiebel würfeln. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
  • Ghee und Kokosfett in einem Topf erhitzen.
  • Kreuzkümmel, Chili, Kurkuma, Garam Masala im Fett bei mittlerer Temperatur anrösten. Die Koriandersamen zerstoßen und hinzufügen.
  • Nach 1-2 Minuten, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und leicht anschwitzen.
  • Die Tomaten vom Strunk entfernen und würfeln. Zu den anderen Zutaten hinzufügen und anschwitzen. Salzen.
  • Nach zwei Minuten die Linsen hinzufügen und kurz anschwitzen.
  • Mit Kokoscreme und Brühe ablöschen. Den Zucker hinzufügen und langsam einkochen. Gegebenenfalls etwas Brühe hinzufügen und für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
  • Mit Salz und Limettensaft abschmecken und anrichten.
  • Mit Joghurt, Kokoschips und Lauchzwiebeln ausgarnieren.

Video

Keyword Curry, Dal, Linsen, Vegetarisch
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