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Indonesischer Salat

Indonesischer Gado Gado Salat - So gelingt er immer!

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Cook Time 18 minutes
Course Salat, Streetfood
Cuisine Bali, Indonesisch
Servings 2 Personen

Ingredients
  

  • 100 g Tofu
  • 80 g Gekochte Kartoffeln
  • 1 El Speisestärke
  • 1 Prise Salz
  • 2 El Öl zum Braten
  • 1 Stück Gekochtes Ei
  • 1 Hand Gekochte grüne Bohnen
  • 1 Stück Gurke
  • 1 Stück Möhre
  • 1/2 Stück Chinakohl
  • 1 Bund Koriander

Für das Dressing:

  • 1 El Geröstete Erdnussbutter
  • 1 Tl Brauner Zucker
  • 1 El Fischsoße
  • 2 El Ketchup Manis
  • 1 El Sojasoße
  • 1 Stück Saft von einer Limette
  • 50 ml Kokosmilch
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1/2 Stück Chili

Außerdem:

  • 1 Hand Sprossen
  • 1 El Röstzwiebeln
  • 1 Hand Krabbenchips

Instructions
 

  • Den Tofu in Würfel und die Kartoffel in Scheiben schneiden. Beide Zutaten mit Stärke panieren.
  • In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zutaten darin langsam anbraten. Gelegentlich wenden. Etwas salzen.
  • Das Ei schälen. Die Enden von den Bohnen abschneiden. Die Gurke schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Möhren schälen und in dünne Streifen schneiden. Den Chinakohl in feine Streifen schneiden. Den Koriander grob hacken.
  • Für das Dressing, die Erdnussbutter mit dem braunem Zucker, der Fischsoße, Ketchup Manis, Sojasoße, Kokosmilch, Saft einer Limette, Knoblauch und Chili in einer Küchenmaschine oder einem Mörser zerkleinern.
  • Die gebratenen Zutaten (Tofu und Kartoffeln) zum Abtropfen auf ein Küchentuch geben.
  • Zum Anrichten die verschiedenen Zutaten auf einem Teller oder einer Bowl arrangieren. Das Dressing drüber geben und mit Krabbenchips, Röstzwiebeln und Sprossen ausgarnieren.

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Keyword Bali, Erdnuss, Gado, Indonesien, Salat, Tofu
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