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Knuspriges Hähnchen mit Mayonnaise

Chicken Karaage - Super knuspriges Hähnchen aus Japan

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Prep Time 20 minutes
Cook Time 13 minutes
Course Kleinigkeit
Cuisine Japanisch
Servings 2 Personen

Equipment

  • Papier zum Abtropfen

Ingredients
  

  • 200 g Hähnchenkeule (ausgelöst)
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 7 g Ingwer
  • 1 Tl Zucker
  • 1/2 Tl Salz
  • 2 El Sake
  • 2 El Geröstetes Sesamöl
  • 2 El Sojasoße
  • 500 ml Öl zum Ausbacken
  • 3 El Maisstärke
  • 2 El Weizenmehl
  • 1 Stück Lauchzwiebel
  • 2 El Japanische Mayonnaise
  • Togarashi Gewürz
  • 1/2 Stück Zitrone zum beträufeln

Instructions
 

  • Das ausgelöste Hähnchen von Sehnen und Haut befreien und in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Für die Marinade Knoblauch, Ingwer schälen und klein hacken.
  • Zusammen mit Sake, Sesamöl und Sojasoße in eine Schüssel geben und vermischen.
  • Hähnchen mit Zucker und Salz würzen und in die Marinade geben.
  • Für 20-30 Minuten marinieren.
  • Das Fett auf ca. 180° erhitzen.
  • Mehl und Stärke miteinander vermischen.
  • Die Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen und durch die Stärke-Mehlmischung geben. Etwas abklopfen und vorsichtig ins heiße Fett geben.
  • Nach ca. 7-8 Minuten das gebackene Hähnchen vorsichtig herausnehmen und zum Abtropfen auf ein Stück Küchenpapier geben.
  • Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden.
  • Zum Anrichten das Hähnchen auf ein Stück Backpapier oder Teller geben, etwas von der Mayo und dem Togarashi-Gewürz drüber geben und anrichten.

Video

Keyword Hähnchen, Japanisch, Karaage, Knusprig, Paniert, Streetfood
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