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Spargel gebraten mit Sesamsoße

Weißer Spargel Gomaae

Gebratener weißer Spargel mit Sesamsoße
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Cook Time 7 minutes
Course Kleinigkeit
Cuisine Fusion, Japanisch
Servings 2 Personen

Ingredients
  

  • 400 g Spargel
  • 3-4 El Sesam
  • 1 El Sojasoße
  • 2 El Mirin
  • 1 El Sesamöl
  • 1 El Sake
  • 1 El Öl zum Braten
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Prise Salz

Instructions
 

  • Spargel schälen und in ca. 4-5 cm große Stücke schneiden. Das Öl in einer Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen und den Spargel darin langsam und stetig anbraten. Gelegentlich wenden. Das dauert ca. 9 Minuten.
  • In einer weiteren Pfanne den Sesam langsam anrösten.
  • Den gerösteten Sesam in einen Mörser geben und zerstoßen. Mit Sojasoße, Mirin, Sake, Zucker und Sesamöl vermengen.
  • Den gebratenen Spargel mit etwas Zucker und Salz würzen.
  • Den Spargel mit etwas Gomaae Soße würzen und auf einem Teller anrichten. Mit etwas Sesam ausgarnieren.
Keyword Sesam, Spargel, Umami
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