Melone und Kiwi schälen und in längliche "Balken" schneiden. Die Mango schälen und in dünne Scheiben schneiden. Daraus dann kleine Rechtecke für die Nigiri schneiden. Die Erdbeere in Scheiben schneiden. Die Passionsfrucht halbieren und das Mark in eine Schüssel geben. Mit der Mascarponecreme vermischen und in einen Spritzbeutel füllen. Ein Teil der Mascarponecreme kann auch mit Kakaopulver gemischt werden, um kleine Tupfer auf die Keksrollen zu geben.
Für die Kokos-Melonen Maki: Ein Sojasheet auf eine Sushimatte geben. Etwas von von dem Kokosreis darauf verteilen. Wenn der Reis zu sehr klebt, einfach die Finger befeuchten. Etwas Melone der breite nach verteilen. (ca. 3cm vom unteren Rand). Das Ende vom Sojasheet befeuchten und die Rolle mit Hilfe der Matte zusammenrollen.
Für die Kirsch-Kiwi-Maki: Die Sushimatte in Frischhaltefolie schlagen. Etwas von von dem Kirschreis darauf verteilen. Wenn der Reis zu sehr klebt, einfach die Finger befeuchten. Etwas Kiwi der breite nach verteilen. (ca. 3cm vom unteren Rand). Die Rolle mit Hilfe der Matte zusammenrollen. Das Krokant auf einen Teller geben und die Rolle damit ummanteln.
Für die Passionsfruchtrolle: Die Sushimatte in Frischhaltefolie schlagen. Etwas von von dem Vanillereis darauf verteilen. Wenn der Reis zu sehr klebt, einfach die Finger befeuchten. Die Passionsfruchtcreme der breite nach verteilen. (ca. 3cm vom unteren Rand). Die Rolle mit Hilfe der Matte zusammenrollen. Die Kokosraspel auf einen Teller geben und die Rolle damit ummanteln.
Für die Keksrolle: Ein Sojasheet auf die Sushimatte geben. Etwas von von dem Vanillereis und dem Kirschreis übereinander ausbreiten. Wenn der Reis zu sehr klebt, einfach die Finger befeuchten. Die Waffelröllchen der breite nach verteilen. (ca. 3cm vom unteren Rand). Das Ende vom Sojasheet befeuchten und die Rolle mit Hilfe der Matte zusammenrollen.
Für die Nigiri: Mit den Fingern kleine Nocken formen und die Erdbeere und Mango drauflegen. Evtl. mit einem Sojasheet-Streifen ummanteln.
Die Kondensmilch Dose vorsichtig öffnen und das flüssige Karamell als Dip in ein Schale füllen.
Die verschiedenen Rollen in Mundgerächte Stücke portionieren und anrichten.