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Aloo Tikki Chaat

Aloo Tikki Chaat- Knusprige Kartoffelkuchen mit unglaublichen Toppings

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Prep Time 1 hour
Cook Time 10 minutes
Course Hauptgericht, Kleinigkeit
Cuisine Indisch
Servings 2 Personen

Ingredients
  

Für das Aloo Tikki:

  • 300 g Festkochende Kartoffeln
  • 3 Tl Speisestärke
  • 1 Tl Salz
  • 1/2 Bund Koriander
  • 1 Stück Grüne Chili (ohne Kerne)
  • 1 Stück Lauchzwiebeln
  • 1 El Rapsöl zum Anbraten

Außerdem:

  • 4 El Joghurt
  • 1/2 Stück Zitrone (Saft)
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 Stück Granatapfel
  • 4 El Sev (gebackene und gewürzte Nudeln)
  • 1 Tl Chaat Masala
  • 1/2 Bund Gehackter Koriander
  • 1 Stück Lauchzwiebel

Instructions
 

  • Zunächst die Kartoffeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser ankochen. Sie dürfen im Kern noch etwas al-dente sein. Anschließend den Koriander fein hacken und die Frühlingszwiebel sowie die Chili in feine Ringe schneiden.
  • Nun die Kartoffeln mit einer Reibe grob zerkleinern, ähnlich wie bei Rösti oder Reibekuchen.
  • Anschließend die Kartoffeln mit dem Koriander, Zwiebel, Chili, Stärke und Salz vermengen und kleine Buletten (ca.50g) formen.
    Aloo Tikki
  • Jetzt eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Aus der Kartoffelmasse kleine "Buletten" bzw. Patties formen. Diese im heißen Öl, auf mittlerer Hitze, goldbraun ausbacken.
    Aloo Tikki
  • Zum Anrichten den Koriander fein hacken und die Frühlingszwiebel zerkleinern. Den Joghurt mit Zitronensaft und Salz vermengen. Die Granatapfelkerne vorsichtig aus der Schale holen.
  • Die Aloo Tikki auf einen Teller geben und etwas von dem Joghurt drüber geben.
  • Anschließend die beiden Chutneys auf dem Teller verteilen.
  • Chaat Masala, sowie Sev, dann Granatapfelkerne drüber streuen.
  • Zuletzt mit Koriander und Frühlingszwiebel ausgarnieren.

Video

Keyword Chat, Kartoffel, Masala, Streetfood, Vegetarisch
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