Thai drunken Noodles – Vorsicht! Dieses Rezept kann den Kater vertreiben

Thai drunken Noodles – Vorsicht! Dieses Rezept kann den Kater vertreiben: Die thailändische Küche ist bekannt für ihre vielfältigen Aromen, gewagten Gewürze und die perfekte Balance zwischen süß, sauer, salzig und scharf. Unter den vielen köstlichen Gerichten ragt eines besonders heraus – die berühmten “Betrunkenen Nudeln” oder in Thai-Sprache “Pad Kee Mao”. Diese verlockende Kreation verspricht nicht nur Geschmacksexplosionen, sondern auch eine Reise in die kulinarische Welt Thailands. In diesem Blog-Beitrag werden wir uns tiefer in die Geheimnisse und den Geschmack dieser betörenden Nudeln vertiefen.

Die Entstehungsgeschichte: Der Name “Betrunken Nudeln” mag auf den ersten Blick verwirrend sein. Doch die Geschichte hinter diesem Namen ist ebenso faszinierend wie das Gericht selbst. Es wird gesagt, dass dieses Gericht ursprünglich als spätnächtlicher Snack nach einer durchzechten Nacht in den Gassen Thailands entstand. Hungrige Nachtschwärmer wollten etwas Herzhaftes, Sättigendes und gleichzeitig Aromatisches genießen. Die Kombination von frischen Zutaten, scharfen Chilis und kräftigen Gewürzen half angeblich, den Kater zu vertreiben – daher der Name “Betrunken Nudeln”.

Thai drunken Noodles – Vorsicht! Dieses Rezept kann den Kater vertreiben

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Cook Time 8 minutes mins

Course Streetfood

Cuisine Thailändisch

Servings 2 Personen

Ingredients

  

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• 3 Zehen Knoblauch
• 2 Stück Thai Chili
• 1 Stück Große Schalotte
• 2 El Pflanzenfett zum braten
• 5 Stück Hähnchenfilet
• 2 El Stärke oder Reismehl
• 3 El Fischsoße
• 300 g Reisnudeln (vorgeragt)
• 3 El Austernsoße
• 2 El Sojasoße
• 1 Tl Brauner Zucker
• 2 Stück Frühlingszwiebeln
• 8 Blätter Thai Basilikum
• 2 Stück Eier
• 1 Prise Salz

Instructions

 

• Knoblauch schälen und würfeln. Chili in feine Ringe schneiden.
• Eine Schalotte schälen und in Streifen schneiden.
• Das Hähnchen von Sehnen befreien und in Würfel schneiden. Mit dem Mehl bestäuben. (mehlieren)
• Den Wok erhitzen und das Öl hinzufügen.
• Nach einer Minute Chili und Knoblauch anrösten.
• Nach 30 Sekunden das Fleisch dazu geben.
• Nach einer weiteren Minute Schalotten hinzugeben.
• Mit Fischsoße ablöschen.
• Die Reisnudeln hinzufügen.
• Austernsoße, Sojasoße, Zucker vermischen und zu den Nudeln geben.
• Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und dazu geben.
• Thaibasilikum hacken und am Ende dazu geben.
• Drunken Noodles mit Salz abschmecken.
• Ein Spiegelei braten und auf die Nudeln geben.

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