Willkommen zu einem neuen Beitrag auf meinem Blog, in dem wir uns heute mit einem köstlichen Gericht aus Japan beschäftigen werden: Tonkatsu – Extra knuspriges Schnitzel aus Japan. Tonkatsu ist ein beliebtes Gericht der japanischen Küche und besteht aus paniertem und frittiertem Schweinefleisch. In diesem Artikel werden wir uns genauer mit der Geschichte, den Zutaten und der Zubereitung von Tonkatsu beschäftigen. Also machen Sie es sich bequem und lassen Sie uns in die Welt dieses köstlichen Gerichts eintauchen.
Die Geschichte von Tonkatsu: Tonkatsu hat seine Wurzeln in der westlichen Küche und wurde im späten 19. Jahrhundert in Japan eingeführt. Es wurde von den westlichen Einflüssen während der Meiji-Ära geprägt, als Japan seine Türen für den Handel mit dem Ausland öffnete. Die Japaner passten das panierte und frittierte Fleischgericht an ihren eigenen Geschmack an und Tonkatsu wurde geboren. Seitdem ist es zu einem beliebten Gericht in ganz Japan geworden und wird oft in spezialisierten Tonkatsu-Restaurants serviert.
Tonkatsu – Extra knuspriges Schnitzel aus Japan
Ingredients
- 2 Stück Schweinekoteletts
- 1 Tl Salz
- 1/2 Tl Pfeffer
- 100 g Mehl
- 2 Stück Eier
- 100 g Pankomehl
- 500 ml Öl zum Ausbacken
Für die Soße:
- 2 El Ketchup
- 2 El Austernsoße
- 1 El Sojasoße
- 1 El Worcestersoße
- 1 Tl Zucker
Außerdem
- 1 Stück Zitrone/Limette
- 2 El Japanische Mayonnaise
Instructions
- Die Koteletts etwas plattieren. Am Besten mit einem Topf, Stößel oder Plattierer.
- Anschließend mit Pfeffer und Salz würzen.
- Das Öl auf etwa 180 Grad erhitzen. Die Eier verquirlen.
- Das Fleisch erst in Mehl wenden, dann in das Ei geben und zuletzt mit dem Panko panieren. Dann in das heiße Fett geben.
- Für die Soße, Ketchup, Austernsoße, Worcestersoße, Sojasoße und Zucker verrühren.
- Zum Anrichten das goldbraune Tonkatsu, zum Abtropfen auf ein Küchentuch geben. Dann in Scheiben schneiden und auf einen Teller geben. Mit Mayo, Tonkatsusoße und Zitrone servieren
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