
Um Rotes Linsen Dal aus Indien zuzubereiten, benötigt man Linsen (meist rote oder gelbe Linsen), Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Tomaten, Gewürze wie Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander, Garam Masala und Chili, sowie Öl oder Ghee zum Anbraten.
Linsen Dal kann alleine oder zusammen mit Reis, Naan-Brot oder anderen indischen Beilagen serviert werden. Es ist ein einfaches, aber leckeres Gericht, das in der indischen Küche sehr beliebt ist. Man kann es auch mit verschiedenen Gemüsen wie Spinat, Kartoffeln oder Karotten variieren und so neue Geschmacksrichtungen entdecken.

Insgesamt ist Linsen Dal ein gesundes und köstliches Gericht, das leicht zu kochen ist und viele verschiedene Variationen bietet. Es ist eine großartige Option für Menschen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren oder einfach nach einer gesunden Mahlzeit suchen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den vielen Aromen und Geschmacksrichtungen überraschen!
Rotes Linsen Dal aus Indien

- 1 Stück Große Zwiebel
- 4 Zehen Knoblauch
- 10 g Ingwer
- 1 El Ghee
- 1 El Kokosfett
- 1 Tl Kreuzkümmel
- 1 Tl Kashmir Chilipulver
- 1 El Garam Masala Gewürzmischung
- 1 Tl Kurkuma
- 1 El Koriandersamen
- 3 Stück Tomaten
- 1 Tl Salz
- 300 g Linsen
- 400 ml Kokoscreme
- ca. 400 ml Gemüsebrühe
- 1 El Brauner Zucker
- 1 Stück Limette
Außerdem
- Joghurt
- Lauchzwiebel
- Kokoschips
Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen. Die Zwiebel würfeln. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Ghee und Kokosfett in einem Topf erhitzen.
Kreuzkümmel, Chili, Kurkuma, Garam Masala im Fett bei mittlerer Temperatur anrösten. Die Koriandersamen zerstoßen und hinzufügen.
Nach 1-2 Minuten, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und leicht anschwitzen.
Die Tomaten vom Strunk entfernen und würfeln. Zu den anderen Zutaten hinzufügen und anschwitzen. Salzen.
Nach zwei Minuten die Linsen hinzufügen und kurz anschwitzen.
Mit Kokoscreme und Brühe ablöschen. Den Zucker hinzufügen und langsam einkochen. Gegebenenfalls etwas Brühe hinzufügen und für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Limettensaft abschmecken und anrichten.
Mit Joghurt, Kokoschips und Lauchzwiebeln ausgarnieren.