Beef Pares – Geschmortes Rindfleisch super zart, ist ein beliebtes philippinisches Gericht aus geschmortem Rindfleisch und Reis, das oft mit einer süßen Soße serviert wird. Das Gericht stammt ursprünglich aus der chinesischen Küche und wurde von chinesischen Einwanderern auf die Philippinen gebracht.
In Deutschland ist das Gericht nicht so bekannt, aber es kann sicherlich mit den richtigen Zutaten und Gewürzen zubereitet werden. Um Beef Pares zu machen, benötigt man zartes Rindfleisch wie Rinderbrust, Knoblauch, Zwiebeln, Sojasoße, Zucker, Sternanis, 5 Spices und Reis.
Das Fleisch wird langsam geschmort, bis es zart und saftig ist. Dann wird es in der Sojasoße und Zucker glasiert, um ihm einen süßen und salzigen Geschmack zu verleihen. Die Gewürze wie Sternanis und 5 Spices geben dem Gericht einen würzigen Geschmack.
Serviere das Beef Pares mit Reis und genießen es als leckeres und herzhaftes Hauptgericht.
Beef Pares – Geschmortes Rindfleisch super zart!
Ingredients
- 2 El Pflanzenöl
- 1 Stück Gemüsezwiebel
- 400 Rindfleisch zum Schmoren (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 10 g Ingwer
- 1 Prise Pfeffer
- 1/2 Tl Salz
- 100 ml Sojasoße
- 3 Stück Sternanis
- 1 Tl 5 Spices
- 1 Tl Brauner Zucker
- 1 l Rinderbrühe
- 1 El Maisstärke
Instructions
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebel würfeln. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Öl in der Pfanne erhitzen. Das Rindfleisch darin kräftig anbraten. Nach 2 Minuten, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
- Nach weiteren 4 Minuten etwas pfeffern, salzen und mit Sojasoße ablöschen.
- Sternanis und 5 Spice hinzufügen.
- Etwas zuckern.
- Stärke mit der Rinderbrühe vermengen und das Rindfleisch ablöschen.
- Für ca. 1 Stunde bei mittlerer Temperatur schmoren. Evtl mit Rinderbrühe auffüllen.
- In einem Teller anrichten und mit Fried-Rice servieren.
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