Wenn du Lust auf ein indisches Curry mit Spinat und Käse hast, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Der vegetarische Klassiker kommt mit milden Gewürzen und leichtem Paneer Käse daher und ist ein “Muss” für jeden Liebhaber der indischen Küche. Wohlfühl-Gericht pur!
Palak Paneer – Vegetarisches Curry mit Spinat, ist ein beliebtes nordindisches Gericht aus frischem Spinat (Palak) und Hüttenkäse (Paneer). Es ist ein vegetarisches Gericht, das reich an Nährstoffen und Geschmack ist. Das Gericht wird normalerweise zubereitet, indem Spinat mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Muskat und Kardamom gekocht und dann zu einem glatten Püree gemischt wird. Das Püree wird dann mit Paneer und zusätzlichen Gewürzen wie Garam Masala, Ingwer und Knoblauch zu einem cremigen und köstlichen Curry gekocht.
Palak Paneer – Vegetarisches Curry mit Spinat, ist eine großartige Quelle für Eisen, Kalzium und Protein, was es zu einer nahrhaften Option für Vegetarier und Veganer macht. Es wird normalerweise mit Naan-Brot oder Reis serviert und kann mit frischem Koriander oder Sahne garniert werden. Wenn Sie nach einem gesunden und schmackhaften vegetarischen Gericht suchen, ist Palak Paneer definitiv einen Versuch wert!
Palak Paneer – Vegetarisches Curry mit Spinat
Ingredients
- 2 El Cashew Nüsse
- 1 Stück Chili grün
- 1 El Öl
- 250 g Spinat
- 1 Stück Schalotte
- 2 Zehen Knoblauch
- 10 g Ingwer
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1/2 Stück Zitrone
- 1 Tl Salz
- 1 El Ghee
- 1 Stück Macis Blüte oder 1/2 TL Muskat
- 1 Stück Grüner Kardamom
- 1 Tl Kreuzkümmel
- 2 Stück Tomaten
- 1/2 Tl Zimt
- 1/2 Tl Garam Masala
- 200 g Paneer (Halloumi oder Feta)
- 1 Stück Rote Chili
- 50 ml Sahne
- Kirschtomaten zur Deko
Instructions
- Öl in der Pfanne erhitzen. Grüne Chili fein hacken. Zusammen mit den Cashew-Nüssen leicht anrösten.
- Schalotte, Knoblauch und Ingwer schälen, in feine Würfel schneiden bzw. fein hacken.
- Spinat in die Pfanne geben und anschwitzen. Etwas salzen. Nach 3 Minuten mit 100 ml Brühe ablöschen.
- Spinat Mischung in einen Messbecher geben. Saft einer halben Zitrone hinzufügen und fein mixen.
- Die Pfanne/Wok reinigen. Ewas Ghee erhitzen. Kardamom und Macs Blüte zerstoßen und zur Ghee geben. Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Leicht anrösten.
- Tomaten klein schneiden.
- Garam Masala und Zimt zur Ghee hinzufügen und für 2 Minuten leicht anrösten.
- Schalotte, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anschwitzen. Dann die Tomaten dazu geben.
- Eine rote Chili zerkleinern und hinzufügen. Mit der restlichen Brühe auffüllen und für 5 Minuten köcheln lassen. Etwas salzen. Wenn die Soße zu grob ist, feiner mixen.
- Paneer in Würfel schneiden.
- Die Tomatensoße mit der Spinatmasse vermengen. Einmal erhitzen.
- Den Paneer hinzufügen und die Hitze reduzieren. Für eine Minute warm ziehen.
- Zum Anrichten Palak Paneer in einen tiefen Teller geben. Etwas Sahne drüber geben. Mit Kirschtomaten ausgarnieren und servieren.
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