Hähnchen Chop Suey aus dem Wok ist ein sehr bekanntes Gericht, welches seinen Ursprung eigentlich in Amerika feiert. Normalerweise wird Chop Suey mit Hähnchen oder Hühnerfleisch serviert, es gibt aber auch Varianten mit Rind, Schwein oder Garnelen. Dieses Rezept wird ganz klassisch zubereitet, du kannst allerdings auch andere Zutaten aus deinem Kühlschrank verwenden.
Chop Suey ist ein “kurzbrat” Gericht und sollte möglichst schnell durch den Wok oder Pfanne gezogen werden, damit die Zutaten noch schön knackig sind. Zum Servieren empfehle ich Reis oder asiatische Nudeln.
Hähnchen Chop Suey aus dem Wok
- 1 Stück Hähnchenbrust (200g)
- 80 ml Sojasoße
- 1 Tl Maisstärke
- 2-3 Zehen Knoblauch
- ca. 7 g Ingwer
- 2 El Pflanzenöl (Raps)
- 1 Stück Schalotte
- 6 Stück Champignons
- 1/4 Stück Chinakohl
- 50 ml Shaoxing Wein oder Sherry
- 2 El Austernsoße
- 100 ml Brühe oder Wasser
- 1/4 Stück Brokkoli (kleine Röschen)
- 1 Stück Lauchzwiebel
- 1 Hand Sprossen
Hähnchenbrust in dünnere Streifen schneiden. Sojasoße mit Maisstärke vermischen und die Hähnchenstreifen für ca. 20 Minuten marinieren.
Knoblauch und Ingwer fein hacken. Das Öl in einem Wok erhitzen und Knoblauch und Ingwer farblos anschwitzen.
Nach zwei Minuten das Hähnchenfleisch dazugeben und goldbraun anbraten.
Währenddessen die Schalotte schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Dazu geben.
Die Champignons in Scheiben schneiden und hinzufügen.
Den Chinakohl in Streifen schneiden.
Das Hähnchen mit dem Wein oder Sherry ablöschen.
Mit Austernsoße würzen. Außerdem die restliche Marinade vom Hähnchen hinzufügen. Mit der Brühe oder Wasser aufgießen.
Den Kohl, Sprossen und den Brokkoli hinzufügen und bei mittlerer Temperatur für zwei Minuten köcheln lassen.
Das Grüne der Lauchzwiebel in Ringe schneiden.
Das Chop Suey anrichten und den Lauch drüber geben.
Wie wäre es denn mal mit würzigem Thai Beef?
