
Dieses Gericht ist in Sachen Meeresfrüchte ganz oben auf meiner Liste und so unfassbar lecker, dass man einfach nicht genug bekommen kann! In diesem Rezept verwende ich ausgewählte Gewürze um die Garnele geschmackvoll in Szene zu setzen. Mit selbstgebackenem Naanbrot ist dieses Garnelen Curry ganz schnell zubereitet und sowohl im Sommer als auch im Winter ein echter Gaumenschmaus. Probiere es doch einfach mal aus und schreib mir wie du es findest.. =)
Indisches Garnelen Curry zum niederknien

- 10 Stück Garnelen (Wildfang mit Schale)
- 1 Stück Rote Zwiebel
- 300 ml Wasser
- 2 Zehen Knoblauch
- 7 g Ingwer
- 1 Stück Rote Chili
- 1 El Pflanzenöl
- 1/2 Tl Kreuzkümmel
- 1 Tl Garam Masala
- 1 Tl Kurkuma
- 1 El Tomatenmark
- 100 ml Weißwein
- 100 ml Kokosmilch
- 1/2 Stück Limette
- 5 Zweige Koriander
Die Garnelen schälen. Die Schalen in eine Pfanne geben und bei mittlerer Temperatur langsam anrösten.
Währenddessen eine rote Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die Chili in feine Ringe schneiden.
Die gerösteten Garnelenschalen mit Wasser ablöschen und für ca. 10 Minuten einkochen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gehackten Zutaten leicht anrösten. Nach einer Minute Kreuzkümmel, Garam Masala und Kurkuma dazugeben. Tomatenmark hinzufügen und für eine weitere Minute anrösten.
Jetzt die Garnelen dazugeben und leicht anbraten. Die Gewürze dürfen nicht verbrennen. Anschließend mit Weißwein ablöschen.
Den Krustentierfond durch ein Sieb geben und von den Garnelenschalen trennen. Anschließend zu den Garnelen geben.
Jetzt die Kokoscreme den Limettensaft hinzufügen und für 2 Minuten leicht einköcheln lassen.
Den Koriander fein hacken und hinzufügen.
Jetzt die Garnelen anrichten und mit Naanbrot servieren.