
In diesem Video zeige ich dir einen meiner absoluten Lieblingssalat! Gado Gado habe ich das erste Mal auf Bali gegessen und ich fand ihn einfach super lecker! Die Zutaten können hier stark variieren, was ich allerdings sehr aufregend finde, da man seine ganz eigene Interpretation zubereiten kann. Beim Dressing sollte man sich allerdings an das Rezept halten, da es dem Salat seinen typischen Eigengeschmack verleiht.
Gado Gado bedeutet übrigens Mischung und trifft damit den Nagel auf den Kopf. In vergangenen Blockbeiträgen habe ich diese Salatzubereitung schon einmal präsentiert. Eine davon findest du hier.
Indonesischer Gado Gado Salat – So gelingt er immer!
Indonesischer Gado Gado Salat – So gelingt er immer!

- 100 g Tofu
- 80 g Gekochte Kartoffeln
- 1 El Speisestärke
- 1 Prise Salz
- 2 El Öl zum Braten
- 1 Stück Gekochtes Ei
- 1 Hand Gekochte grüne Bohnen
- 1 Stück Gurke
- 1 Stück Möhre
- 1/2 Stück Chinakohl
- 1 Bund Koriander
Für das Dressing:
- 1 El Geröstete Erdnussbutter
- 1 Tl Brauner Zucker
- 1 El Fischsoße
- 2 El Ketchup Manis
- 1 El Sojasoße
- 1 Stück Saft von einer Limette
- 50 ml Kokosmilch
- 1 Zehe Knoblauch
- 1/2 Stück Chili
Außerdem:
- 1 Hand Sprossen
- 1 El Röstzwiebeln
- 1 Hand Krabbenchips
Den Tofu in Würfel und die Kartoffel in Scheiben schneiden. Beide Zutaten mit Stärke panieren.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zutaten darin langsam anbraten. Gelegentlich wenden. Etwas salzen.
Das Ei schälen. Die Enden von den Bohnen abschneiden. Die Gurke schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Möhren schälen und in dünne Streifen schneiden. Den Chinakohl in feine Streifen schneiden. Den Koriander grob hacken.
Für das Dressing, die Erdnussbutter mit dem braunem Zucker, der Fischsoße, Ketchup Manis, Sojasoße, Kokosmilch, Saft einer Limette, Knoblauch und Chili in einer Küchenmaschine oder einem Mörser zerkleinern.
Die gebratenen Zutaten (Tofu und Kartoffeln) zum Abtropfen auf ein Küchentuch geben.
Zum Anrichten die verschiedenen Zutaten auf einem Teller oder einer Bowl arrangieren. Das Dressing drüber geben und mit Krabbenchips, Röstzwiebeln und Sprossen ausgarnieren.
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