Knuspriger Tofu mit süß-saurer Soße. Heute möchte ich dir zeigen, dass Tofu richtig lecker sein kann! Mit diesem Rezept schlagen wir direkt zwei Fliegen mit einer Klappe, denn wir machen nicht nur einen richtig knusprigen Tofu, sondern auch eine unglaubliche Soße. Mit würzigen Umami-Aromen und frischen Zutaten koche ich ein leckeres, vegetarisches Gericht, welches du ganz einfach zu hause nachkochen kannst.
Du musst natürlich nicht den “Silken” oder Seidentofu nehmen. Er ist im Abgang zwar schön samtig und weich, muss aber auch dementsprechend vorsichtig verarbeitet werden. Probiere doch mal geräucherten Tofu aus und kombiniere dieses Rezept mit Zutaten deiner Wahl.
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Knuspriger Tofu mit süß-saurer Soße ist eine Variante die nicht nur Vegetariern schmeckt. Durch die kräftige Soße und den richtigen Gewürzen findet dieses Gericht auch Anklang bei Fleischliebhabern. Probiere es doch einfach mal aus! Weiter tolle vegetarische Gerichte findest du auf meinem Blog! Kennst du schon Aloo Tikki Chaat?
Knuspriger Tofu mir süß-saurer Soße
Ingredients
- 200 g Tofu
- 30 g Stärke (Mais, Reis oder Kartoffel)
- 500 ml Öl zum frittieren
- 1 Stück Schalotte
- 7 g Ingwer
- 7 g Knoblauch
- 1 Stück Rote Paprika
- 1 Stück Lauchzwiebel
- 100 ml Wasser oder Gemüsebrühe
- 1 Tl Stärke
- 1 Prise Salz
- 1 Tl Chiliflocken
- 2 El Reisessig
- 2 El Sojasoße
- 1 El Ketchup
- 1 El Honig
- 1 Tl Togarashi-Gewürz
- 1 Tl Gerösteter Sesam
- 1 Schale Gegarten Reis
Instructions
- Tofu in Würfel schneiden. Das Öl auf ca. 180 Grad erhitzen.
- Den Tofu mit der Stärke panieren und im heißen Fett für ca. 4-6 Minuten ausbacken. Anschließend zum Abtropfen auf ein Tuch geben.
- Für die Soße, Schalotte, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Die Paprika fein würfeln.
- In einer Pfanne oder Topf etwas Öl erhitzen und Schalotte, Ingwer und Knoblauch anschwitzen. Eine Minute später die Paprika hinzufügen. Alles leicht salzen.
- Währenddessen Wasser/Brühe mit der Stärke vermengen und das Gemüse damit ablöschen.
- Jetzt mit Chiliflocken, Reisessig, Sojasoße, Ketchup und Honig würzen und für 2-3 Minuten einkochen. Zuletzt eine Lauchzwiebel zerkleinern und hinzufügen.
- Zum Anrichten den Tofu auf einen Teller geben und die Soße drüber verteilen. Mit Sesam und Togarashi Gewürz abschmecken.
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