Dieses unglaublich leckere Rezept für gebratene Nudeln kommt aus Japan und heißt Yakisoba. In diesem Fall habe ich Yakisoba mit Rindfleisch zubereitet, du kannst es aber natürlich auch mit Hähnchen, Garnelen oder auch vegetarisch kochen. Die Zusammenstellung der verschiedenen Gewürzsoßen gibt diesem Gericht seinen typischen Geschmack. “Yaki” steht übrigens für “gebraten” und “soba” steht hier für die Nudel.
Fast jedes Land in Asien hat seine eigene Variation der gebratenen Nudeln. In Thailand ist es “Pad Thai”, in China “Chow Mein“, in Indonesien das berühmte “Bami Goreng” und in Japan sind es “Yakisoba”. Im europäischen Raum lässt es sich auch oft als “Dry Ramen” finden, was allerdings nicht wirklich viel mit der kräftigen Suppe zu tun hat.
Hier ist mein Rezept für “Leckere Yakisoba mit Rindfleisch”:
Leckere Yakisoba mit Rindfleisch
Ingredients
- 250 g Rumpsteak (küchenfertig)
- 2 El Maisstärke
- 2 El Rapsöl zum Anbraten
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Stück Möhre
- 1 Stück Rote Zwiebel
- 1/4 Stück Chinakohl
- 1 Hand Shiitakepilze
- 1 El Worcestershire Soße
- 2 El Austernsoße
- 2 El Sojasoße
- 1 El Mirin
- 1 El Ketchup
- 1 Hand Sojasprossen
- Ca. 300 g Vorgekochte Nudeln (Z.B Ramennudeln)
- 1 Stück Lauchzwiebel
- 1 El Sesam
Instructions
- Das Rindfleisch in Streifen schneiden und in der Maisstärke wenden.
- Eine Pfanne oder Wok mit Öl erhitzen und das Fleisch knusprig anbraten. Außerdem mit Pfeffer und Salz würzen.
- Das Fleisch auf einen Teller geben.
- Die Möhre und die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
- Den Chinakohl und die Pilze ebenfalls in Streifen bzw. Scheiben schneiden.
- Den Wok oder die Pfanne erhitzen und das Gemüse nach und nach scharf anbraten. Erst die Möhren, dann die Zwiebeln, dann die Pilze.
- Jetzt das Fleisch wieder mit dazugeben und mit den verschiedenen Soßen würzen.
- Einmal miteinander vermengen und anschließend die Sprossen, den Kohl und die Nudeln dazugeben.
- Zuletzt noch die Lauchzwiebel zerkleinern und mit dem Sesam drüber streuen.
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