Danke..

Bunte Pralinen

Hey Leute,

aus Arbeitstechnischen Gründen, rund um die Feiertage, kommt der jetzige Beitrag etwas verspätet.

Ich wollte mich einfach mal für die Unterstützung und das coole Feedback bedanken. Ja, auch wenn dieser Blog mit viel Arbeit und Überstunden verbunden ist, habe ich dennoch bemerkt, dass es mir sehr viel Spaß macht und das ich einen unglaublichen Mehrwert mitnehme. So probiere ich mich mehr aus als je zuvor, komme auf immer kreativere Ideen und habe zudem auch noch alles sehr detailliert zusammengefasst. Im nächsten Jahr dürft ihr euch auf kulinarische Trips freuen und außerdem wird auch echt cooles Videomaterial mitgeliefert. Natürlich gibt’s auch schon ein Dutzend neuer Rezeptideen. Wenn ihr bestimmte Gerichte oder Rezepte haben möchtet, kontaktiert mich einfach.

Bunte Pralinen

Für den heutigen Beitrag habe ich kein ausführliches Rezept. Tatsächlich werde ich euch ein Video verlinken, welches die Schritte viel besser erklärt.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren. Fühlt euch frei beim Kreieren neuer Geschmäcker. Die Zutaten habe ich zum größten Teil hier gekauft. In diesem Sinne schonmal einen gesunden und schönen Jahresabschluss 2019 und wir sehen uns dann 2020 wieder.

So wirds gemacht..

Die Füllungen der Pralinen sind eher eine Kombination aus dem, was ich noch in der Vorratskammer hatte und dem, was ich tatsächlich machen wollte.
Die klassische Ganache besteht in der Regel aus einem Teil Schokolade bzw. Kakaobutter und aus einem Teil Sahne bzw. Flüssigkeit. Es ist wichtig, dass man ein cremig, feste Konsistenz bekommt, damit sich die Pralinen besser verschließen lassen. Gebt einfach die Flüssigkeit in einen Topf und kocht sie auf. Anschließend rührt man vorsichtig die Schokolade hinein. Dabei darf der Topf nicht mehr aufstehen, da die Masse sonst anbrennt.. Nun lässt man die Füllung abkühlen und gibt sie in einen Spritzbeutel. Dann füllt man die vorgefertigten Hohlkörper mit der Ganache und verschließt sie. Siehe Video.